SOP Restoran

Standar kerja harian untuk pemilik, kasir, pelayan, dan dapur — singkat, berurutan, dan mudah dicek. Untuk cara pakai fitur secara detail, lihat Panduan.

Mulai dari R-01Buka PanduanCetak SOP
Tampilkan untuk
Pelaksanasiapa yang melakukan
Kapanwaktu / pemicu
Tujuanhasil yang diharapkan
Langkahikuti berurutan
Selesai biladaftar cek akhir
Perhatianyang sering salah
R-01
Sebelum buka

Persiapan buka toko

PelaksanaPemilik / KasirKapan15–30 menit sebelum buka

TujuanSemua perangkat siap sehingga pesanan pertama bisa langsung dilayani.

Langkah

  1. Nyalakan HP/tablet kasir, tablet dapur, dan printer. Pastikan baterai di atas 50% atau tersambung charger.
  2. Buka We POS, ketuk nama Anda, masukkan PIN.
  3. Periksa titik status sinkron di kanan atas: hijau = tersinkron. Bila abu-abu (offline), tetap boleh jualan.
  4. Buka Menu, tandai menu yang hari ini Habis.
  5. Di tablet dapur buka Dapur dan ketuk pengingat kuning Aktifkan suara sampai bunyi contoh terdengar.
  6. Cek kertas printer dan coba cetak satu struk/tagihan bila perlu.
  7. Buka Reservasi hari ini, siapkan meja untuk tamu yang sudah memesan.
  8. Siapkan uang kembalian di laci dan catat jumlahnya (dipakai saat Tutup Kasir sebagai modal awal).

Selesai bila

  • Semua perangkat menyala & sudah masuk PIN
  • Menu habis sudah ditandai
  • Suara dapur aktif
  • Modal awal dihitung & dicatat

Panduan terkait: Masuk dengan PIN · Layar Dapur

R-02
Selama jualan

Menerima pesanan makan di tempat

PelaksanaKasir / PelayanKapanSetiap tamu duduk & memesan

TujuanPesanan tercatat per meja dan langsung sampai ke dapur tanpa salah.

Langkah

  1. Buka Kasir, pastikan pilihan Makan di sini aktif.
  2. Ketuk Pilih meja lalu nomor meja tamu (atau ketuk meja kosong di halaman Meja).
  3. Ketuk menu yang dipesan. Ketuk lagi untuk menambah jumlah.
  4. Untuk permintaan khusus, ketuk nama item di keranjang tulis/ketuk catatan (pedas, tanpa es, dll.).
  5. Bacakan ulang pesanan kepada tamu.
  6. Ketuk Kirim ke Dapur.

Selesai bila

  • Meja berubah warna menjadi terisi
  • Tiket muncul di layar dapur
  • Catatan khusus terbaca di tiket

Perhatian

  • Jangan menunda “Kirim ke Dapur” — dapur menghitung waktu sejak tiket dikirim.
  • Tambahan pesanan dari meja yang sama: gunakan Tambah item, bukan pesanan baru.

Panduan terkait: Menerima pesanan

R-03
Selama jualan

Pesanan bawa pulang

PelaksanaKasirKapanTamu memesan untuk dibawa

TujuanPesanan dibayar di depan dan pelanggan mudah dipanggil saat siap.

Langkah

  1. Di Kasir pilih Bawa pulang.
  2. Isi nama pemesan.
  3. Ketuk menu, lalu Bayar (pesanan otomatis terkirim ke dapur).
  4. Sebutkan nomor antrian (#) di struk kepada pelanggan.
  5. Saat dapur selesai, nomor tampil di Layar Antrian serahkan pesanan ketuk Sudah diantar.

Selesai bila

  • Struk berisi nomor antrian
  • Pesanan ditandai sudah diambil

Panduan terkait: Layar Antrian

R-04
Selama jualan

Pesanan dari QR meja & lembar pesanan kertas

PelaksanaKasirKapanPelanggan pesan sendiri

TujuanPesanan mandiri diproses cepat dan tidak ada yang terlewat.

Langkah

  1. QR (paket Pro ke atas): pesanan muncul dengan bunyi + tombol Pesanan QR di atas layar.
  2. Bila mode Konfirmasi kasir: buka Pesanan QR, periksa isinya, ketuk Terima (masuk dapur) atau Tolak lalu datangi meja.
  3. Lembar kertas: terima lembar dari pelanggan, cek nomor meja, input di Kasir seperti R-02, lalu simpan/buang lembar sesuai kebijakan toko.
  4. Ganti lembar pesanan baru di meja setelah dipakai.

Selesai bila

  • Tidak ada tombol “Pesanan QR” yang menunggu lebih dari 2 menit
  • Lembar di meja selalu tersedia

Perhatian

  • QR yang hilang/rusak: cetak ulang dari Menu Cetak menu meja.

Panduan terkait: Menerima pesanan

R-05
Selama jualan

Mengolah tiket di dapur

PelaksanaDapur / BarKapanSepanjang jam buka

TujuanPesanan dikerjakan berurutan dan tepat waktu.

Langkah

  1. Kerjakan tiket dari kiri (paling lama) ke kanan.
  2. Perhatikan warna: hijau < 10 menit, kuning 10–20 menit, merah > 20 menit — dahulukan yang merah.
  3. Baca catatan merah di bawah nama menu sebelum memasak.
  4. Ketuk item yang sudah jadi (dicoret). Bila semua item siap, ketuk Selesai.
  5. Salah tekan? Ketuk nomornya di baris Siap diantar untuk mengembalikan.

Selesai bila

  • Tidak ada tiket merah tanpa alasan
  • Setiap tiket ditutup dengan “Selesai”

Perhatian

  • Menu bahan habis: segera kabari kasir agar ditandai Habis.

Panduan terkait: Layar Dapur

R-06
Selama jualan

Mengantar pesanan

PelaksanaPelayanKapanLonceng hijau muncul

TujuanMakanan siap segera sampai ke meja yang benar.

Langkah

  1. Saat lonceng hijau 🔔 muncul, ketuk untuk melihat pesanan yang siap.
  2. Ambil pesanan dari dapur, cocokkan nomor meja/nomor pesanan.
  3. Antar ke meja, sebutkan nama menu.
  4. Ketuk Sudah diantar.

Selesai bila

  • Lonceng kembali hilang setelah semua diantar

Panduan terkait: Siap diantar

R-07
Selama jualan

Pembayaran & struk

PelaksanaKasirKapanTamu minta tagihan

TujuanPembayaran tercatat benar sesuai metode dan uang kembalian tepat.

Langkah

  1. Dari Meja ketuk meja Cetak tagihan bila tamu ingin melihat dulu.
  2. Ketuk Bayar, pilih metode: Tunai / QRIS / Transfer / Kartu. QRIS dinamis menampilkan QR dengan nominal tagihan sudah terisi.
  3. Tunai: ketik uang diterima atau ketuk nominal cepat; serahkan kembalian sesuai layar.
  4. Non-tunai: pastikan dana sudah masuk (cek notifikasi QRIS/mutasi) sebelum Konfirmasi Bayar.
  5. Ketuk Konfirmasi Bayar, lalu Cetak struk atau Kirim WA.

Selesai bila

  • Meja kembali kosong
  • Metode bayar sesuai uang yang diterima

Perhatian

  • Jangan konfirmasi QRIS/transfer hanya dari tangkapan layar pelanggan.

Panduan terkait: Pembayaran & struk · QRIS dinamis

R-08
Selama jualan

Pembatalan & koreksi

PelaksanaKasir + Manajer/PemilikKapanSalah input, tamu batal, refund

TujuanSetiap pembatalan sah, beralasan, dan tercatat.

Langkah

  1. Belum dikirim ke dapur: kurangi/hapus langsung di keranjang.
  2. Sudah dikirim: buka Pesanan pesanan ketuk × pada item minta PIN Manajer.
  3. Batalkan seluruh pesanan/transaksi lunas: Batalkan pesanan / Batalkan transaksi, isi alasan jelas, minta PIN Manajer.
  4. Kabari dapur bila item sudah mulai dimasak.

Selesai bila

  • Alasan tertulis
  • Disetujui PIN Manajer

Perhatian

  • PIN Manajer tidak boleh dibagikan ke kasir.

Panduan terkait: Pesanan & pembatalan

R-09
Selama jualan

Reservasi

PelaksanaKasir / PelayanKapanTamu memesan tempat via telepon/WA

TujuanTidak ada meja dobel dan tamu disambut tepat waktu.

Langkah

  1. Buka Reservasi + Reservasi: nama, nomor WA, tanggal, jam, jumlah orang, meja.
  2. Perhatikan peringatan meja bentrok (±2 jam).
  3. Kirim konfirmasi lewat tombol WhatsApp.
  4. Saat tamu datang, ketuk Tamu datang catat pesanan.
  5. Tamu tidak datang 30 menit: ubah status Tidak datang.

Selesai bila

  • Reservasi hari ini terlihat di denah meja (kuning)

Panduan terkait: Reservasi

R-10
Selama jualan

Ganti shift

PelaksanaSemua stafKapanPergantian shift / meninggalkan perangkat

TujuanSetiap transaksi tercatat atas nama yang benar.

Langkah

  1. Ketuk foto profil Kunci / Ganti pengguna (atau tombol Kunci di Lainnya).
  2. Staf berikutnya ketuk namanya dan masukkan PIN.
  3. Serah terima: sebutkan meja yang masih terisi & pesanan QR yang menunggu.
  4. Bila uang laci ikut berpindah tangan, lakukan Tutup Kasir (R-11) dulu.

Selesai bila

  • Tidak ada staf memakai akun orang lain

Perhatian

  • Jangan meninggalkan perangkat dalam keadaan masuk.

Panduan terkait: Masuk dengan PIN & ganti shift

R-11
Tutup toko

Tutup kasir & tutup toko

PelaksanaKasir / PemilikKapanAkhir shift / akhir hari

TujuanUang di laci cocok dengan catatan dan selisih diketahui hari itu juga.

Langkah

  1. Pastikan semua meja sudah dibayar (Tagihan terbuka kosong) atau dicatat alasannya.
  2. Catat belanja kecil yang dibayar dari laci di Lainnya Tutup Kasir Catat pengeluaran.
  3. Buka Lainnya Tutup Kasir, isi Modal awal dan Uang fisik di laci.
  4. Periksa selisih. Bila ada, hitung ulang; bila tetap, tulis penjelasan di catatan.
  5. Ketuk Tutup Kasir lalu Cetak, tanda tangani dan simpan bersama uang.
  6. Matikan printer, isi daya perangkat, kunci aplikasi.

Selesai bila

  • Laporan tutup kasir tercetak
  • Selisih = 0 atau ada penjelasan

Panduan terkait: Tutup Kasir

R-12
Pengelolaan

Mengubah menu & harga

PelaksanaPemilik / ManajerKapanMenu baru, harga naik/turun

TujuanHarga di aplikasi, menu meja, dan QR selalu sama.

Langkah

  1. Buka Menu ubah harga/nama/foto, atau + Menu untuk menu baru.
  2. Atur kategori dan tempat dibuat (Dapur/Bar).
  3. Cetak ulang menu meja: Menu Cetak menu meja pratinjau cetak.
  4. Ganti lembar lama di semua meja. Menu QR berubah otomatis.

Selesai bila

  • Menu cetak di meja = harga di aplikasi

Panduan terkait: Menu & kategori

R-13
Pengelolaan

Staf baru, keluar & keamanan PIN

PelaksanaPemilikKapanStaf masuk/keluar, PIN bocor

TujuanHanya staf aktif yang bisa masuk, sesuai perannya.

Langkah

  1. Staf baru: Lainnya Tim & PIN + Staf, pilih peran (Kasir/Pelayan/Dapur/Manajer), buat PIN.
  2. Minta staf mengganti PIN sendiri di Ganti PIN saya.
  3. Staf keluar: hari itu juga nonaktifkan atau hapus akunnya.
  4. PIN dicurigai bocor: ganti PIN staf tersebut.
  5. Simpan kode pemulihan pemilik di tempat aman.

Selesai bila

  • Daftar staf aktif sesuai kondisi nyata

Perhatian

  • Jangan memberi peran Manajer hanya agar kasir bisa membatalkan transaksi.

Panduan terkait: Tim, peran & PIN

R-14
Pengelolaan

Laporan & backup berkala

PelaksanaPemilikKapanHarian, mingguan, bulanan

TujuanPemilik tahu kondisi usaha dan data aman.

Langkah

  1. Harian: cek Laporan hari ini & riwayat tutup kasir.
  2. Mingguan: lihat menu terlaris & jam ramai untuk atur stok dan jadwal staf.
  3. Bulanan: catat semua pengeluaran, cek laba kotor, ekspor Excel untuk pembukuan.
  4. Mode lokal/paket Gratis: Backup mingguan (Lainnya Backup & Pulihkan) dan simpan file di luar perangkat.

Selesai bila

  • File ekspor/backup bulan ini tersimpan

Panduan terkait: Laporan & pengeluaran · Ekspor & backup

R-15
Darurat

Saat terjadi gangguan

PelaksanaSemua stafKapanInternet, printer, atau perangkat bermasalah

TujuanPenjualan tetap berjalan walau ada gangguan.

Langkah

  1. Internet mati: lanjut jualan seperti biasa; data tersinkron otomatis saat online. Jangan logout/putuskan perangkat.
  2. Printer mati: kirim struk via WhatsApp atau tunjukkan layar; dapur tetap memakai layar dapur.
  3. Tablet dapur mati: kasir cetak Tiket dapur dari detail pesanan sampai tablet kembali.
  4. Perangkat rusak/hilang: pakai perangkat lain, hubungkan dengan email pemilik; pemilik memutuskan perangkat yang hilang dan mengganti PIN.
  5. Catat kejadian & jam, laporkan ke pemilik / dukungan We POS.

Selesai bila

  • Tidak ada pesanan yang hilang selama gangguan

Panduan terkait: Masalah umum

Sesuaikan nama jabatan, jam, dan target dengan kondisi usaha Anda. Cetak SOP dan tempel di area kasir & dapur agar mudah diikuti staf baru.